～高い評価を受けているサービス～

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ヤポネサウンド合同会社は2022年より

イタリアンの巨匠でありアル・ケッチャーノのシェフを務める

奥田政行氏のケータリングサービスを専属で担当いたします。

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サービス精神旺盛で自由な行動で知られる氏を支えるべく

確かな実績と能力の弊社が選ばれました。

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一流シェフにも認められるサービスで安心してパーティーを進行することができます。

奥田政行氏プロフィール

1969年、山形県鶴岡市生まれ。新潟と山形との県境の町で育つ。鶴商学園高等学校（現鶴岡東高等学校）卒業後に上京し、イタリア料理、フランス料理、純フランス菓子、イタリアンジェラートを修行。

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帰郷後に2つの店で料理長を歴任。

2000年「アル・ケッチァーノ」を独立開業し、2007年ドルチェの店「イル・ケッチァーノ」、2009年銀座に「YAMAGATA San-Dan-Delo（ヤマガタ サンダンデロ）」をオープン。2015年、広島宮島口に「宮島ボッカ　アル・ケッチァーノ」をオープン。

 

現在は、「イル・ケッチァーノ」を休業し、山形県鶴岡駅前にパスタ専門店「ファリナモーレ」、イタリアンドルチェ専門店「ファリナモーレドルチェ」、世界初オイル寿司「イル・フリージオ」を営業中。

 

「アル・ケッチァーノ」「イル・ケッチァーノ」、そして「ヤマガタ サンダンデロ」も、毎日のメニューは決まっておらず、まずは朝、どんな食材が集まってくるのか、それからすべてが始まり、「料理は、ソースをなるべく使わない」ことをモットーとしている。

 

食材のひとつひとつが持つ小さなつぶやきに耳を傾け、持ち味を最大限に生かす新鮮、シンプル、スピーディー調理を心掛けながら、身体と心に満足を感じていただける料理を提供している。

 

 

受賞歴

2017年　

・『食べもの時鑑』が「グルマン世界料理本大賞2017/CULINARY HERITAGE部門」グランプリ受賞
 

2016年

・農林水産省より＜第一回（料理マスターズ　シルバー賞）＞を受賞（受賞者は全国より5名）
 

2016年

・イタリアミラノにて世界野菜料理コンテストThe Vegetarian Chance 3位に入賞
 

2015年

・鶴岡市より市政功労賞受賞
 

2014年

・イタリアピエモンテ州カネッリより名誉市民に任命
 

2009年

・第1回「静雄食文化賞」を受賞
・第1回FOOD ACTION NIPPONアワード2009にて「コミュニケーション啓発部門」優秀賞を受賞
・鶴岡市農業発展奨励賞を受賞
 

2006年

・スローフード協会国際本部より、世界の料理人1000人に選出される
 

2004年

・山形県より「食の都庄内」親善大使に任命

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​※株式会社スーパースイーツのページより引用

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